الجوري ورد مشهور له عدة أنواع وأحجام، فمنه البلدي والمنمنم والمتداخل وذو الأزهار المتناثرة أو المطبقة، أما حجمه: فمنه الأطباق الكبيرة والصغيرة والمتوسطة، وألوانه متنوعة، أشهرها الأحمر والناري والخمري والزهري والوردي والأصفر والأبيض والبرتقالي يتفتح أوائل الربيع ويعيش طيلة الصيف، وله رائحة زكية غنية وخاصة البلدي الشامي ذو اللون الزهري.
ومنه أنواع لا رائحة لها وهو يستعمل للزينة بكل أنواعها، ومنه ما يدخل في صناعة العطور والصناعات الغذائية والدوائية، وفي المشروبات الساخنة الشعبية والجوري البلدي الشامي من أشهر أنواعه؛ إذ إن رائحته تُشم من مكان بعيد، ويستنبت في الأحواض والمساكب، ويتطلب حديقة كبيرة لحجمه، وفي بعض الأحايين ينبت البلدي بشكل بري حول سياجات البساتين والحقول صانعاً سوار جميلاً من الألوان وله استعمالات طبية عديدة.

الجوري الدمشقي في التراث الشعبي:
التراث الشعبي غني بما جاء فيه عن الجوري. فقد دخل الأدب الشعبي عامة، سواء في الزغرودة أو المثل أو الاصطلاحات أو الأغنية، كما تدخّل في الأكلات الشعبية إن كان في المربيات أو المشروبات الساخنة، وفي الملابس وبعض المأثورات والصور على الخوابي والقدور وغيرها من الأواني، أو أسماء الأشخاص.
الجوري في الزغرودة الشعبية:
عند "جلوة" العروس تكون في أبهى زينتها وفي أكمل حليتها. وهنا رأى الشاعر الشعبي المجهول ورأت المزغردة أن تأخذ الجوري لهذا الرمز الجميل ليعبر عن اللحظة الجميلة وعن حالة العروس بالقول:
يا واقفة بالجلي يا لابسة الطربوش
أربع خواتم ذهب بكفك منقوش
ويا ليت طبع مكة تحتك مفروش
وياريتني ورد شامي
عاروس الخدود مرشوش.

فالجوري في الزغرودة يكمل الصورة، وخدود العروس تصبح أجمل إذا زُينت به أو رُشّ عليها.
وفي الوصف نرى كم زيّن الجوري العروس في زغرودة ملأها بالجمال والغنائية:
يا ورد شامي على خدك ندي وصافي
يا زهر يا زهر ما وصفوك وصافي.
عريس عريس توصافي توصافي
عندك قمر ما انتصر وتكملو وصافي.
فالجوري المملوء بالندى والصافي كقطرات نبع من الجبل هو خد العروس الذي لم يستطع أي واصف وصفه لجماله، والعروس لأنها تتحلى بهذا اللون الزهري، فهي قمر طلع جديداً على الكون.
أما زغرودة " الصمدة" التي يدخل فيها الورد الشامي في العمق والشكل فهي رقيقة ومن قراءتنا لها نستمتع بهذا الوصف الجوري المتواجد بشكله ورائحته وإيحاءاته:
العيون عيون المها وسنان لولو ضم
والخد شحم الكلي ومقمعا بالدم
ياريت جسمي وجسمك عالفراش ينضم
ويا ورد شامي خلي للخبا والشم.

الجوري في التشبيهات والكنايات الشعبية:
لقد دخل الجوري التشبيهات والكنايات وحمل اللغة اليومية للناس ورمزها، وصور بعض ملامحها وأخرجها صوراً مزينة. فمثلاً في حالة وصف شيء جميل لونه أحمر يقال "أحمر مثل ورد الشامي" أي أن لونه حلو رائق وحمرته صافية، إن هذا التشبيه يدلنا بوضوح على ماله من جاذبية ودلالة شعبية. وفي تشبيه آخر نلمس سحره ومطابقته للأحلام الرائعة حيث يقال "وجهو مثل طبق الورد "فبطبقه /الزر مدور وتدويره جميل وكامل.
لهذا شبه الوجه المدور بتدوير طبقه، هذا الطبق الذي يعايش الإنسان في الحديقة والمسكبة إذ يتملاه ويتأمله رانياً متطلعاً ويختزن كل هذا ثم يطلق التشبيه وهو مثل طبق الجوري و"خدها وردة جورية" وهذه كناية عن جمال خد الأنثى التي لها خد مكتنز وتداخل نعومته البيضاء حمرة طبيعية محببة تجذب الناظر وكأنه ينظر إلى وردة جورية.
الورد الجوري الشامي في الأغنية الشعبية:
حملت الأغنية الشعبية الورد الشامي ومعانيه في أكثر من أغنية.
مما يدل على قيمته الجمالية. وعندما تنتشر الأغنية الجورية في الأوساط كلها وتتحول إلى أغنية شعبية فولكلورية تبدو وكأنها مشبعة به وبرائحته وجمال ألوانه.
عموري يا عموري يا عمير الحي
يا خدودك ورد الجوري رابي عالمي (الماء)
عموري ياريتك جوري ببستاني لأرعاها بعيني
يا أحلى السمراني حلفتك بالله لا تروح وتنساني
يا أغلى على قلبي ونور عيني.
هذه الأغنية التي لا زالت تتردد في الأعراس إلى الآن تدهشنا وتشدنا إلى سماعها، فالورد يجري في أعماقها وقد تجد تجاوب روحياً مع صورة المحبوب.
وفي أغنية أخرى يقدم لنا الجوري بصورة ملأى بالأبعاد الجمالية.
فتح يا ورد الجوري بها البستان
وخدا والله هالكنة جنة ألوان.
الجوري في هذه الأغنية يجعلها ترشح بالرقة والحنان والسحر فمن حمْله للغناء والألحان إلى لونه الأحمر وفرح أم العريس بهذه الكنه الرائعة إلى خد الكنّة الذي يشبه المرمر ببياضه والمحلّى بالجوري الأحمر ثم امتلاء البساتين به وبألوانه وروائحه التي تشبه خد الكنه الممزوج بالألوان الحلوة الصافية.
وهناك أغنيات كثيرة نراه فيها يتيه عالياً وتنتشر هذه الأغاني في تراثنا الغنائي فتثريه وتدعه ليستمر في وجداننا ويسير معنا في كل شؤون الأفراح.

الورد الشامي الجوري في الأكلات الشعبية:
1-أدخل الإنسان الوردة الشامية ضمن أكلاته الشعبية وخاصة في المربيات فهناك مربى مشهور يعرف باسم "مربى زهر الورد" أو معقود الورد"  وهو على أنواع مختلفة فمنه: مربى الزهر أي زهرة الورد مفردة، ومنه مربى الأطباق أي كل طبق مع أزهار متنوعة.
1- دخل الجوري في مشروبات الإنسان الزهرية أي الزهورات ويشرب أما وحده "كمغلي زهر الجوري" أو مع غيره من الأزهار، ويدعى المشروب حينئذ "الزهورات".
الجوري في الأسماء الشعبية:
دخل الجوري لجماله في الأسماء الشعبية كدلالة رمزية هامة واصطلاح اسمي محبب فسميت الأنثى باسم "جورية " وهذا الاسم منتشر في ريفنا بكثرة الذي يكثر فيه الجوري ويسمى المولود أيضاً باسم "جوري" للأسباب التي ذكرناها.
دلالات الجوري:
الجوري من الورود التي تحمل عدة معان تزيينية وعاطفية ونفسية واجتماعية؛ إذ يستعمل للزينة المنزلية كباقات في المزهريات والحدائق، ويستعمل للزينة الفردية إذ تزين به النساء بوضع طبق على صدورهن. أما معانيه العاطفية فهو يحمل كل معاني الحب، إذ يحمله المشوق ويتذكر محبوبته ويحمل بعد فراق طويل للنجوى والتأمل وللذكرى وخاصة لحبيب بعيد أو غائب وللحب الشديد والعاطفة العنيفة وعند اللقاء بعد غياب طويل يمكن أن تقدم أطباقه هدية للحبيب وباقته تعبير عن اللباقة والنعومة.
وننتقل إلى المعاني النفسية فيه، إذ إن له مكانة ومنزلة في الوجدان. فالنفس ترتاح وتسكن عندما تشم رائحته وتلمس زهره وتنشق عبيره وتركن إلى ما يثيره من إحساس بالراحة والرفاهة، عدا أنه يأخذنا إلى موانئ وشواطئ وبحار ومنازل وخيالات، ويرسل الأحلام التي يدركها المحب. أما معانيه الاجتماعية فدلالاتها كثيرة، إذ يدرج في باقات الأعراس الجماعية وباقات الزيارات العامة والمناسبات، وله صوره ورموزه وسماته الخاصة.